Самые дорогие сорта кофе: изысканность вкуса и неповторимость аромата

Хороший кофе бодрит и повышает настроение и работоспособность. Как правило, хороший кофе – это дорогой кофе. Установлено — самые дорогие сорта кофе выращивают в Индонезии и в некоторых странах Латинской Америки.

Самый дорогой сорт кофе – кофе Kopi Luwak. За 450 г этого сорта кофе отдают до 600 долларов. Этот очень редкий сорт кофе обладает необыкновенным вкусом и особым ароматом. Кофейные зерна выращиваются на индонезийских островах. Своему названию кофе обязан небольшому пальмовому зверьку – Luwak (или циветт). Зверьки Luwak питаются спелыми плодами кофе. Зерна выводятся из организма зверька через желудочно-кишечный тракт, в непереваренном виде, но обогащенные желудочными ферментами. Вот эти зерна и подвергаются обработке – их чистят, сушат, обжаривают.

Оригинальный способ производства кофе сорта Kopi Luwak начинается со сбора обычных зерен и раскладывания их на специальных подносах, чтобы скормить их зверькам. После выхода зерен вместе с экскрементами зверька, их промывают и сушат. Затем зерна просеиваются, удаляя при этом продукт плохого качества, и готовятся к их легкому обжариванию. Приготовленный таким необычным способом кофе Kopi Luwak имеет цветочно-шоколадный мягкий вкус. На мировой рынок ежегодно доставлялось не больше 500 кг этого сорта кофе. В последние годы наблюдается снижение объемов поставок (в 2012 году всего 50 кг по цене 1100 долларов на фунт). Это связано с постоянным истреблением этих диких пушистых зверьков. Местное население относит циветты к числу неуправляемых вредителей, которые могут уничтожить целую кофейную плантацию.

К самым дорогим сортам кофе относят индонезийский сорт Hacienda La Esmeralda, сорт Island of St.Helena Coffee, панамский сорт El Injerto, бразильский сорт Fazenda Santa Ines и другие. Эксклюзивный панамский сорт Hacienda La Esmeralda, пожалуй, лишь немного уступает по цене сорту Kopi Luwak. Это очень качественный кофе, зерна которого тщательно проверяются на наличие даже незначительных дефектов, взвешивая каждое зерно. Уникальная особенность сорта Island of St.Helena Coffee в том, что кофейные деревья выращиваются с использованием только натуральных удобрений. А влажность и дождливость климата в Гватемале позволяет придать сорту кофе El Injerto особенный вкус. Этот сорт трижды обладал Кубком Качества. Один из множества сортов бразильского кофе — Fazenda Santa Ines – отличается ручной сборкой и насыщенным ароматом цитрусово-шоколадного оттенка вкуса.

Самые дорогие сорта кофе колеблются в цене от 100 долларов до 600 долларов за фунт. Некоторые дорогие сорта кофе не выращиваются в промышленных целях. Главными критериями такого кофе являются очень высокое качество, неординарный аромат и богатый изысканный насыщенный вкус. Поистине настоящий вкус дорогих сортов кофе могут оценить не только гурманы.